地產公司廚師崗位任職資格與崗位職責

　　一、任職要求

　?。?、性別：不限

　　年齡：２５歲以上

　　學歷：高中以上

　　專業：廚師相關專業

　?。?、職稱：三級以上

　　職業技能：懂得營養配比，合理安排膳食

　　計算機需求程度：不限

　　外語種類：不限

　　外語熟練程度：不限

　　語言表達能力：正常對話

　　寫作能力：一般

　?。?、具有五年以上相關工作經驗，熟悉大食堂菜譜的制定。

　?。?、系統學習過營養學相關專業，懂得合理安排膳食。

　?。?、身體健康，無傳染性疾病。

　?。?、具有良好的道德、服務意識。

　　二、崗位職責

　?。?、認真執行公司各項規章制度，服從上級指揮，保質保量按時完成工作任務。

　?。?、及時做好月度工作計劃和預算并上報，經批準后執行。

　?。?、負責制作員工膳食，及時保證供應。在公司規定的范圍內調劑膳食的花色品種，制定食譜。

　?。?、負責提高膳食制作水平和服務水平。

　?。?、做好操作間、庫房、餐廳的環境衛生，做好炊具、餐具、食品的清潔、衛生、消毒工作，定期組織清掃。

　?。?、組織采購食品、蔬菜、糧油等原材輔料，并控制采購價格和質量。

　?。?、做好就餐預測和成本核算，杜絕浪費。

　?。?、做好作業報告和統計資料的編制及上報工作。

　?。?、完成行政部部長交辦的其他工作任務。

篇2：食堂廚師長崗位職責

　　食堂廚師長崗位職責4

　　1、做好菜品計劃生產工作，保證全廠職工按時用餐。

　　2、接受食堂經理領導，協助其管理安排，配合甲方管理員的工作;可根據崗位實際情況合理調配員工崗位。

　　3、負責粗加工、墩子、白案、紅案的日常業務檢查和監督。保證生產崗位工作井然有序，高標準高效率的完成任務。

　　4、樹立營養配餐的意識，保證菜品質量，盡量做到色、香、味、形俱全。

　　5、每周三上交下周菜譜，認真做好菜品數量統計，盡量做到計劃準確，成本和浪費降到最低。

　　6、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查，

　　7、銷售期間做好菜品補給工作，在最短時間給予補給。

　　8、負責廚房操作規程的指導和技術標準的檢查。

　　9、公正地做好員工的考勤工作，準確地做好考勤記錄。

　　10、組織晨會，統計前一天崗位檢查情況，對存在的問題予以糾正。

　　11、提前一天列出采購計劃單，以便訂購相關食料。

篇3：某食堂廚師崗位職責

　　食堂廚師崗位職責6

　　1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。

　　2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。

　　3、服務周到，禮貌待人，對員工一視同仁。

　　4、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節約水、電、氣。

　　5、嚴格執行《食品衛生法》，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。

　　6、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。

　　7、負責每餐劃卡統計，無就餐卡人員不得予以就餐。

　　8、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。