風景區春季食品安全預警公告

　　冬去春來，隨著氣溫不斷回升，病原微生物又開始繁殖活躍。食物品種、食品儲存條件相應發生變化。不良飲食習慣、食物儲存不當或誤食不安全食品均容易引發食物中毒。為防范和減少食物中毒事件的發生，確保廣大群眾身體健康和生命安全，hs風景區食安辦、hs風景區市場監管局特發布20**年春季食品安全預警公告。

　　一、消費者應增強自我保護意識

　　1、選擇安全的就餐場所。外出就餐應選擇取得《食品經營許可證》的餐飲單位，就餐后如出現疑似食物中毒癥狀，應及時到醫療機構就診，并撥打12331、12315進行舉報投訴。

　　2、預防細菌性食物中毒。春季是細菌滋生的活躍期，易發生細菌性食物中毒事件。食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質，并加熱徹底后方可食用。注意慎食生菜涼菜。

　　3、預防山野菜等植物性中毒。隨著天氣變暖，蕨菜、香椿等山野菜逐漸上市，成了人們餐桌上的美食。專家提醒，在享用原生態、綠色的天然美食時，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒有食用過的山野菜和野蘑菇，也不到河道田頭亂采摘野菜食用。要小心預防山野菜等植物性中毒。

　　4、預防發芽馬鈴薯中毒。春季是土豆的萌芽時期，因芽內含有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。應注意把土豆儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發芽和青皮土豆制作菜肴。家庭食用青皮土豆時，應完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。

　　5、預防毒蘑菇中毒。購買蘑菇等食品時，應到正規的超市、農貿市場采購，不在散商游販處隨意購買，并保存好購物憑證。同時，要提高野蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇，尤其是不采購、不制作和不食用沒吃過或不認識的野蘑菇。

　　6、預防農藥殘留引起中毒。春季氣溫升高，蔬菜蟲害大，菜農使用農藥的頻率高，采購蔬菜時要聞一聞蔬菜是否有農藥味，避免采購農殘大量超標的蔬菜。對能去皮的蔬菜應先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗干凈，降低蔬菜表面的農藥殘留量。

　　7、預防亞硝酸鹽中毒。冬天腌制的酸菜咸菜中，隨著氣溫的升高，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或食用已變黏的酸菜咸菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。

　　8、預防四季豆中毒。四季豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然毒素，這些毒素要加熱到100℃并持續一段時間后才能破壞，所以加工四季豆要燒熟煮透。

　　9、預防河豚魚中毒。河豚魚有很強的毒性，公眾要提高自我保護意識，不購買和食用河豚魚。誤食河豚魚后，如發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀的，應當立即到醫院就診。

　　10、嚴防毒性藥材和變質食物進入餐飲服務環節。各餐飲單位嚴禁使用草烏、附片等毒性藥材加工、制售食物。要及時清理過期食品原料，嚴防變質食品引發食物中毒。

　　二、嚴防集體性食物中毒。

　　餐飲服務單位應強化預防措施餐飲服務單位特別是學校、幼兒園、建筑工地、機關、企事業單位食堂等餐飲服務提供者，要重點預防細菌性食物中毒，嚴格執行食品原料采購索票索證制度，不使用腐敗變質來歷不明食品、原料及食品添加劑，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品;農家樂禁止加工制售野生蘑菇;食品的生產加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經許可嚴禁制售涼菜;餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒;剩余熟食應冷藏貯存，常溫下保存時間不超過兩小時，再食用前應燒熟煮透。一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，同時向市場監管部門報告。

　　三、落實食品生產經營主體責任。

　　食品生產和經營企業、餐飲服務提供者要樹立食品安全第一責任人意識。嚴格落實食品安全管理、人員管理、食品采購、食品貯存、出廠檢驗、餐飲具清洗消毒保潔、食品添加劑使用管理等各項制度。

　　特此公告。

　　hs風景區食安辦

　　hs風景區市場監管局

篇2：風景區夏季高溫食品安全預警通知

　　風景區夏季高溫食品安全預警通知

　　隨著夏季高溫酷暑天氣的到來，各種細菌生長繁殖迅速，是各種細菌生長繁殖迅速期，食物容易腐敗變質，是食物中毒的高發、頻發時段。針對夏季高溫食品安全特點，風景區食品安全委員會辦公室、風景區市場監管局發布夏季高溫食品安全預警，提醒廣大游客和居民，除了注意防暑降溫外，還要注意飲食安全，謹防病從口入。

　　一、外出就餐時注意事項

　　外出就餐時應選擇持有有效《食品經營許可證》、食品安全監督量化等級較高、環境衛生整潔、信譽度高的正規餐飲服務單位就餐，不去衛生狀況差、無證經營的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。夏季瓜果品種較多，選購新鮮、完好無損的瓜果，用流水洗凈、盡量削皮后食用，不吃不凈、局部變質的瓜果。不食用野生蘑菇、化兒草、黃花菜、發芽土豆、未熟透四季豆等。少食冷飲、飲料食品，過量容易導致腹瀉、腹疼等癥狀;餐后應索要發票或收據。

　　二、網上訂食外賣食品注意事項

　　網上訂餐外賣食品應選擇證件齊全、信譽度高的外賣餐飲服務單位，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，并向送餐者索要訂餐食品憑證。

　　三、居家飲食注意事項

　　在家就餐也要講究安全衛生，合理膳食，提倡“現買、現做、現吃”，熟食品盡量不食或少食于下頓。食物制作前確認食材新鮮，沒有變質。食材要用流動的潔凈水多次清洗，去除農藥殘留。刀具、案板和餐具做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透。四季豆、豆漿因分別含有紅細胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產品。

　　四、購買食品注意事項

　　選購食品或食品原料應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場，購買時要查看標簽標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽) 、有無顏色變化、有無出現異味等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。不要貪圖便宜購買低質次的食品，不要購買不認識的野菜和野生蘑菇。

　　五、貯存食品注意事項

　　夏季要特別注意食物保藏。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時;剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。食用油應在避光陰涼條件下貯存。

　　六、特殊群體飲食注意事項

　　夏季微生物易于繁殖，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛生，注意科學飲食，切忌暴飲暴食，盡量少食或不食冷飲，防止病從口入，尤其家長要督導把關兒童正確飲食，防止濫用食品。學生要注重營養搭配，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油膩和生、冷食品，不喝生水和散裝冷飲，養成健康飲食習慣。

　　居民和游客就餐后如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，懷疑是食用了受污染的食物導致食物中毒時，應及時到就近醫療機構就診，并妥善保存消費憑證、就診記錄、剩余食品、嘔吐物等相關證據，及時撥打12315等舉報電話投訴維權。

篇3：夏季高溫季節食品安全消費預警范文

　　夏季高溫季節食品安全消費預警范文

　　夏天高溫季節來臨，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質，從而導致食物中毒事件發生。為保障公眾飲食安全和身體健康，九華山風景區食安辦、九華山風景區市場監管局提醒廣大游客、景區居民和食品生產經營企業增強高溫季節食品安全意識，預防食物中毒事件的發生。

　　一、養成良好衛生習慣。飯前便后洗手，降低“病從口入”的風險;注意膳食平衡，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食;食用冷飲要適量，尤其是胃腸不好的消費者，應少喝啤酒、碳酸飲料等冷飲;涼開水是最好的解渴飲料。

　　二、購買食品渠道要正規。應盡量選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，并注意市場內有關農殘和其他物質的檢測公示，切勿購買路邊流動攤販無證加工的食品;不要購買和食用不認識的野菜和野生菌;嚴禁食用毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他變質肉類;夏季高溫，有些水產品如黃鱔、龜鱉、螃蟹等死亡后極易變質，切勿食用。

　　三、熟肉、涼拌菜等冷食要注意儲存溫度。謹慎購買色澤鮮艷的腌制肉類、街頭鹵菜;街頭鹵菜攤點經營條件較差，沒有相應的降溫、滅菌設施，鹵肉、涼拌菜三四個小時就可能變質;購買帶包裝的熟食制品時，注意包裝要密封，無破損，無脹袋，正規企業生產的產品包裝上會標明廠名、廠址、生產日期、保質期等;食用涼拌菜可適量加入生蒜或醋殺菌;不吃或少吃生食海產品。

　　四、蔬菜水果要科學清洗。應盡可能先浸泡半小時后再清洗食用，清洗時應采用流動的潔凈水多次清洗，盡量減少或消除農藥殘留及去除存留在食物原料表面的細菌;水果最好削皮后再食用;制作豆漿要充分煮透;加工油豆角、四季豆要煮透炒熟，切忌急火短時嫩炒或涼拌食用。

　　五、聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒包裝的食品，最好及時食用完畢。因為這類食品主要特點是真空包裝、隔絕空氣，一旦打開，隨著夏季氣溫的升高，細菌生長繁殖的速度加快，如不能及時采取冷藏等保護措施，很快就會發生變質腐敗。購買冷凍飲品盡量選擇正規商場和超市，買回的冷凍飲品要及時飲用，或及時放入冰箱中保存。飲品應存放于陰涼處，注意避光保存。

　　六、烹調食品應燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應徹底解凍以防食品中心加熱不透，冷藏食物最好重新煮透后再食用;未食用完的食品要及時冷藏;熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時;剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染;蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮;冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜;生肉、生魚等不要與蔬菜接觸。

　　七、食品生產經營單位、學校、建筑工地食堂及自辦宴席等集體供餐要嚴格執行食品安全操作規范，保持炊具、餐具、飲具清潔衛生，生、熟食分開加工處理，妥善保存食品，嚴格執行防蠅、防塵、防鼠等安全措施。嚴防集體食物中毒事件的發生。

　　八、出現不良反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快把病人送往就近醫院診治，并保護好現場，保留好可疑食物和吐瀉物，在餐館、食堂等就餐的要及時向當地食藥監和衛計部門報告，積極配合有關人員開展調查。