學校食堂防蚊、防蠅、防鼠制度
為了更好地保障食堂有一個良好的就餐環境,消滅害蟲,從源頭抓起,減少疾病的發生,制定此制度。
一、提高保潔水平,每天打掃衛生不留死角。
二、垃圾筒、箱,每天清理整潔,筒要加蓋。
三、門窗應設紗窗,紗窗如有損壞,應及時更換。
四、飲食衛生和環境衛生采取定期檢查和隨機抽查相結合。
五、消滅和防止老鼠,應采用誘捕籠、老鼠夾、粘鼠板,下水道要加蓋。
六、后熟食品要加蓋,并放冰箱內。
七、所有工作常抓不懈,專人負責。食堂和操作間內墻應抹灰,屋頂不得吸附灰塵,應有水泥抹面鍋臺、地面,必須設排風設施。
八、操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及存放柜廚。
九、庫房內應有存放各種佐料和副食的密閉器皿,有距墻距地面大于20厘米的糧食存放臺。
十、食堂內外整潔衛生,炊具干凈,無腐爛變質食品,生熟食品分開加工保管,食品有遮蓋。
十一、就餐現場若發生法定傳染病和食物中毒、急性職業中毒時立即向上級主管部門及有關部門報告,同時要積極配合衛生防疫部門進行調查處理。
篇2:學校食堂燃氣安全管理規定
學校食堂燃氣安全管理規定
為規范食堂燃氣的安全使用,保護員工人身及食堂財產安全,特制訂本規定:
一、食堂燃氣及其它氣體設備的采購安裝必須符合國家的相關法律法規,保證使用安全。
二、燃氣設備的安裝、調試、改進必須由符合國家法律法規規定的相應資質單位實施。
三、燃氣設備的安裝、改進必須滿足食堂安全使用要求。
四、使用燃氣設備時必須是專人操作,使用人員要進行崗前培訓,懂得安全操作,能識別不安全隱患因素。
五、燃氣操作人員必須按要求使用設備,不得違反操作規程。
六、燃氣使用人員發現安全隱患時,要及時上報并做好記錄,在自己力所能及的范圍內消除隱患,不能使用的要等專業維修人員消除安全隱患后再使用,不得隱瞞或謊報情況,更不得強行違規使用。
七、在存在安全隱患時,應立即停止使用燃氣,直到隱患解除才能使用。
八、燃氣設備不能正常使用或存在安全隱患時應由專業人員進行維修。
九、每周進行一次燃氣設備安全使用專項檢查,并做好記錄。
十、每次使用爐灶之前需檢查設備是否完好,燃氣是否正常,并填寫燃氣檢查表,發現問題要立即上報值班經理解決。
篇3:學校食堂用電安全管理制度
學校食堂用電安全管理制度
一、食堂應做到安全用電,嚴格遵守電氣設備使用規程,用電不得超過額定工作負荷。
二、食堂使用的電氣、電動、照明等設備,要設專人負責,每天下班前,要認真進行安全檢查,關閉操作間、餐廳所有電閘,切斷電源和火源并檢查安全狀況。
三、用電設備必須嚴格按電氣設備操作規程作業,防止用電設備及電氣線路過載、過熱及引起短路。
四、確保食堂所有的用電設備金屬外殼有牢固的保護接地措施。
五、每月定期一次對食堂內的配電柜、配電箱、電線、電纜進行專項安全檢查,特別是電加熱部分以及有水接觸的部分,對檢查出的隱患要及時處理并做好記錄。
六、凡能碰觸到的設備導電部分,均應采取相應防護措施,嚴禁用濕手觸摸開關、電纜及其它所有電氣設備,以防觸電。
七、食堂電氣開關箱內不準放置雜物,并注意定期檢查漏電保護開關,以確保靈活可靠。
八、食堂電氣設備發生故障時,要立即通知專業電工維修,不得私自處理;維修時必須先切斷電源,嚴禁帶電作業或維修。
九、提高節能意識,食堂空調設備在室溫超過30℃時才啟用,空調設置溫度不低于26℃,開餐前10分鐘開啟空調,用餐結束后及時關機。
十、由于電氣設備、用電線路起火而發生火災,應立即切斷電源,然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火,或用砂子滅火,嚴禁用水直接滅火。
十一、禁止在電源附近堆積雜物,禁止封堵出入口及消防救援疏散通道。