五星級酒店餐飲部質量檢查扣分細則

　　Detailedrulesandregulationsofdeductionofpointsofqualitye*aminationoffoodandbeveragedepartment

　　1、餐廳地面不夠清潔或門窗有灰塵污跡

　　2、站立姿勢不正，位置不當

　　3、預訂的包廂，開餐前無人跟進

　　4、服務員接待客人不夠主動熱情

　　5、接聽電話或在服務中沒有使用禮貌用語

　　6、因配合協調不夠而怠慢賓客

　　7、餐廳布置、操作不夠規范、標準

　　8、客人交辦的服務事項未按時、按質完成

　　9、損壞的設備設施未及時報修

　　10、對設施小毛病(如窗鉤脫落、墻紙撕裂)置之不管

　　11、餐具與餐桌不符合衛生要求

　　12、沒有做好安全消防工作或擅自動用消防設施

　　13、未經領導批準，免費或優惠給客人就餐扣1分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣5分

　　14、廚房環境不夠整潔

　　15、廚房與餐廳協調不夠，出現誤差或影響出菜時間

　　16、賓客對餐食質量不滿，引起投訴

　　17、采購保管制度不全，帳目不清楚

　　18、下班后應關的電燈、自來水未關

　　19、工作間、操作場所扎堆聊天及其他活動

　　20、預訂單、就餐單遺失、缺頁

　　21、廚房違反規定程序出菜

　　22、財產、原材料購進、領用、保管制度不建全或有制度不執行

　　23、操作用具如托盤、抹布等不按規定而亂丟亂放

　　24、團體就餐費用劃轉不夠及時

　　25、餐具、玻璃器皿沒有消毒，有污跡

　　26、臟污小毛巾、口巾、臺布、筷套等未及時更換影響酒店檔次

　　27、無關人員進入冷菜間、面點房，發現一次

　　28、工作區域有蒼蠅、蚊子、蟑螂、耗子

　　29、不按規定冷藏各類食品，生、熟混放

　　30、因食品、菜肴不衛生遭客人投訴

　　31、在防疫部門檢查中，存在問題而受到批評或罰款

　　32、工作粗心、馬虎，打碎、破損餐具、玻璃器皿(情節嚴重、破損數量多者，全額賠償外)

　　33、保證電線、電源開關完好無損，用電、用火、用氣嚴格按照崗位責任制度操作，一切電器設備要勤檢查，沒有達到要求者

　　34、待客缺乏禮貌禮儀，缺乏微笑服務和有聲服務

　　35、照明燈不亮

　　36、踢腳線不干凈，有灰塵

　　37、地毯毛邊沒有剪掉

　　38、畫框上有灰塵(每只)

　　39、綠色植物盆內有雜物，葉瓣上有灰塵

　　40、墻角有蜘蛛網

　　41、設備設施不清潔，有污漬

　　42、工作臺物品擺放不整齊，表面有灰塵

　　43、工作臺內物品雜亂，衛生差扣2分扣3分扣3分扣2分扣2分扣2分扣3分扣3分扣3分扣2分扣2分扣2分扣2分扣1分扣5分扣5分扣5分扣5分扣2分扣2分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分

　　44、鮮花枯萎或花瓶內有異味

　　45、菜單、酒水單破舊，未及時更換

　　46、營業前準備工作不充分

　　47、迎賓員和包廂服務員不了解預訂情況

　　48、迎賓員錯誤引導

　　49、服務員跑菜錯誤

　　50、地喱員劃菜錯誤

　　51、地喱員在上菜前未仔細查看裝盤質量，把關不嚴

　　52、送餐未按規定敲門、自報身份

　　53、點菜時未與賓客確認、有誤差

　　54、服務員因結帳錯誤造成投訴

　　55、餐廳、廚房設備設施保養不善

　　56、保潔柜門未關

　　57、保潔柜內餐具不潔、擺放凌亂、不整齊

　　58、垃圾筒未及時清理

　　59、垃圾筒不加蓋

　　60、廚房內各種器皿有蓋不加

　　61、成品、半成品未用保鮮膜

　　62、冰箱內生、熟不分

　　63、廚房備料不足，引起賓客不滿

　　64、廚房備料過多，形成浪費

　　65、廚師不注意個人衛生

　　66、蒸籠、菜架、蒸柜不整潔

　　67、墩頭浪費原材料

　　68、洗滌池不潔凈

　　69、隨意將殘留食物倒入下水道，形成阻塞

　　70、給客人使用破損餐具

　　71、將破損餐具與好的餐具混合使用

　　72、廚房工作架雜亂并積有灰塵

　　73、分管區域內的衛生不夠清潔

　　74、公共區域不清潔，桌椅有污跡、塵灰

　　75、吧臺有污漬，展示柜陳列不整齊、櫥窗內有塵灰

　　76、杯具未嚴格消毒、有水印、指印、工作臺不整潔

　　77、玻璃窗有污跡、指印

　　77、燈光不柔和，背景音樂嘈雜扣1分扣1分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣1分扣1分扣2分扣2分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣3分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣1分扣1分扣1分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分

篇2：物業服務質量檢查工作報告

　　物業服務質量檢查工作報告

　　3月15日，16日，我和品質部葉經理對物業公司麗湖花園和信和愛琴居花園進行第一次物業服務質量檢查工作。此次服務質量考核標準主要是物業管理評優標準，考核方式是以面談和現場勘查。本次服務質量檢查工作得到了管理處領導和各部門主管的配合，大家本著發現問題，解決問題的目的；實事求是的原則，將此次檢查工作順利完成，現將此次檢查結果匯報如下：

　　兩個管理處做的都比較好的方面體現在基礎管理：

　　1、物業管理處每季度公開一次物業管理服務費用收支情況。（財務部負責統計收支報表交給管理處，管理處將報表上報業委會，業委會負責將報表公布所有業主。）

　　2、建立維修基金，其管理、使用、續籌符合物業管理有關規定。

　　3、電梯維修保養及時，管理處安排專人負責與電梯維保分包公司聯絡，跟進電梯的維修保養計劃。

　　4、二次供水設施設備，定期請外包公司進行清洗，并達到水質清洗合格標準。

　　5、麗湖花園管理處消防演練組織及時到位。每季度組織一次演練，每半年進行一次大練兵。

　　6、愛琴居花園業主資料和小區竣工驗收資料整理、歸檔、保存妥善，齊全。

　　以上是各管理處做的比較好的方面，但是按照ISO質量管理體系標準要求，

　　管理處各方面的工作還存在很大差距和不足：

　　1、客服中心

　　1）標識管理混亂。麗湖花園主出入口沒有小區平面示意圖，樓宇標號標志不明顯；各管理處辦公區域沒有明顯區域劃分標識，辦公區域管理混亂；管理人員上班和安全員執勤未穿著統一服裝和未佩戴工卡現象嚴重存在；綠地沒有警示標語；設備設施沒有明確責任人；設備卡不統一。

　　2）記錄表格不統一，設計不科學，填寫不規范，存在不填、漏填現象，其中愛琴居管理處《投訴接待記錄表》無法體現處理結果和回訪情況。

　　3）對于管理處投訴處理及時率、滿意率、維修及時率、維修返修率未做統計。

　　4）裝修驗收存在漏洞。麗湖花園存在某些業主裝修驗收表，工程部漏簽意見的現象。

　　2、工程班

　　1）工程維修班與客服前臺溝通不暢，維修不及時。

　　2）有償維修的操作流程不科學，需要改進。維修人員在維修完畢后，才告訴業主維修的價錢，帶領業主到管理處繳交，這樣很容易引起價格糾紛，給物業公司造成經濟損失。

　　3）設備設施保養、運行檢查、巡查記錄不全，并且填寫不規范。

　　4）設備設施管理制度，操作規范，相關崗位責任書不齊全，并且物業公司沒有統一范本指導管理處員工進行操作，導致實際工作的隨意性強。

　　5）設備房衛生打掃不及時，灰塵、雜物較多。愛琴居管理處設備房沒有配備溫度計。

　　6）設備房消防設施及應急燈等相關配套設施不齊全，并且有損壞現象，其中滅火設施檢查時間不及時，過期很久。

　　7）麗湖花園監控中心監控器圖像不清洗，監控頭損壞，聯動系統老化。

　　3、安全部

　　1）缺少完整的崗位職責，部門職責。

　　2）安全員巡查記錄不規范，需要完善。

　　3）安全員著裝不統一，崗位執勤精神不集中，擅自離崗。

　　4）封閉式管理還需要加強，門崗對于外來人員必須及時登記。

　　5）安全管理、車輛管理、消防管理的相關制度雖然有建立，但是不統一，不規范。

　　6）滅火設施設備、器材配置不齊全，信和花園丟失、損壞現象嚴重。

　　4、清潔綠化

　　1)清潔綠化工作缺少完整的管理制度和監管制度。

　　2)管理處應提高對保潔分包方的監管。

　　5、社區文化

　　1）社區文化單調。

　　2）員工業余生活單調，愛琴居管理處員工吃、住條件需要改善。

　　3）缺少完整、統一的宿舍和食堂管理制度。

　　針對以上檢查結果，結合物業公司所屬各管理處實際情況，本人對今后品質工作的開展提以下實施方案和建議：

　　建立和完善體系四大步驟：

　　一、培訓起步，職能分工；

　　二、匯編文件、試點運行；

　　三、內部審核、正式運行；

　　四、體系維持與提高

　　一、培訓起步，職能分工：

　?。ㄒ唬┡嘤柶鸩?/P>

　　A、全員ISO9000基礎知識培訓。

　　1、培訓目的:

　　1)了解ISO族標準的內容；

　　2)了解ISO族標準的基本要求；

　　3)了解ISO族標準的實施辦法；

　　4)了解企業推行ISO意義和計劃。

　　2、學習內容：

　　1)什么是ISO9000族標準；

　　2)對標準的理解；

　　3)本公司推行ISO9000意義；

　　4)本公司推行ISO9000的計劃和要求。

　　3、參加人員：全體人員;

　　B、骨干培訓

　　1、培訓目的

　　1)了解ISO9000族標準的基本內容；

　　2)領導在質量體系中的作用；

　　3)了解為什么要推行ISO9000；

　　4)要了解如何推ISO9000。

　　2、學習內容

　　1)標準的結構、原理和內容概述；

　　2)重要的質量概念；

　　3)實施標準的www.airporthotelslisboa.com指導思想；

　　4)領導作用；

　　5)認證、維護和改進的過程。

　　3、參加人員：各有關部門經理和主管。

　?。ǘ┙⒔M織

　　A、公司應成立專門工作機構，負責全公司推行ISO9000組織協調工作，作為一個辦事核心。應保證：

　　1、所有各有關部門都能參與工作小組。

　　2、有專職人員。

　　3、有骨干力量。骨干人員應對ISO9000有較全面系統的學習，最好有一定相關工作經歷。

　　B、管理者代表

　　1、公司應按標準要求任命管理者代表。

　　2、管理者代表應由最高管理者指定；

　　3、管理者代表應是公司管理層成員；

　　4、管理者代表應具有如下職責：

　　1〕確保按照標準規定建立、實施和維持質量體系要求；

　　2〕向管理者報告質量體系的執行情況，以便評審和改進質量體系；

　?。ㄈ┈F場調查

　　A、調查的目的

　　1、有質量體系與標準的符合性：找出與標準之間差距；找出形成這些差距原因。

　　2、識別確定對質量體系進行修改的內容：

　　B、調查的依據

　　1、質量體系標準：例如ISO9001：2000版標準，

　　2、合同：質量體系應能基本滿足各客戶的要求，因此，合同應是論斷的一個重要依據。

　　3、物業公司現有的基本規定、規程，調查時要檢查的內容。

　　4、社會或行業有關法規。

　　C、調查工作的實施過程

　　1、確定調查小組。

　　2、確定調查依據和調查對象。

　　3、制訂調查計劃，編制調查工作文件。

　　4、現場調查檢查

　　1）與現場人員交談，了解情況；

　　2）檢查現場文件和記錄；

　　3）如實記錄體系運行現狀.

　　5、提交調查報告

　　1）不合格報告；-

　　2）調查結論；

　　3）體系文件清單；

　　4）需新編制和修訂的文件（清單）

　?。ㄋ模┞毮芊止ぃw系設計

　　A、制訂質量方針；

　　B、任命管理者代表主要責任：

　　1、協助管理者確保按標準的要求建立質量體系。

　　2、負責質量體系的實施和維護。

　　3、負責組織內部質量體系審核，向最高管理者報告體系執行情況，以便評審和改進。

　　4、就質量體系方面問題與外部聯系。

　　C、設計調整組織機構

　　1、各部門職責應覆蓋標準要求。

　　2、各部門有清楚的職責。

　　3、各部門工作之間有合理的銜接。

　　4、職能分工形成書面文件，并經充分討論。

　　5、應把有關質量的策劃、控制、協調、檢查、改進工作都反映出來。

　　二、編寫文件、試點運行：

　?。ㄒ唬┚帉懳募?/P>

　　A、列出文件清單：-

　　質量手冊：手冊的構成、職能的分配、組織間接口、手冊中要素描述有關支持性文件。

　　程序文件：需編制哪些程序文件、每個程序文件對應標準那個要素、各程序文件之間有無重復、有無遺漏、各程序文件形成的記錄、有關支持性文件。

　　工作文件：作業指導書等操作類文件、管理文件、報告和表格。

　　B、明確哪些舊文件作廢、哪些保留。

　　C、分配文件編寫任務：各部門參與、品管部集中。

　　D、起草文件：工作流程、闡述簡捷、語言標準、文件傳遞。

　　E、文件討論：內部討論適用性、外部檢查完整性。

　　F、文件批準發布：審核、批準;復印、裝訂；受控、登記；發布、簽收。

　?。ǘ┰圏c運行

　　A、體系交代：

　　手冊：特點、使用、保管要求；

　　程序：特點、注意事項、形成記錄、各程序之間接口；

　　工作文件：需要掌握關鍵問題如何記錄，報告不合格品。

　　B、培訓：

　　培訓：崗位培訓；特殊崗位培訓考核；管理人員程序文件培訓；全員質量方針、目標培訓

　　C、試運行：

　　1、補充完善基礎工作：邊運行，邊完善第三層次文件；

　　2、修改體系文件：邊運行，邊修改不合適的文件；

　　3、作為記錄并保存好記錄以提供證據。

　　三、內部審核、正式運行：

　?。ㄒ唬﹥炔繉徍?、管理評審：

　　A、至少進行一次內部審核，組織應制訂審核計劃、審核清單、審核報告、

　　不合格項的跟蹤www.airporthotelslisboa.com和監督等有關活動記錄和文件應保存完好。

　　B、至少安排一次管理評審，以評價新體系的有效性和適用性。

　?。ǘ┱竭\行：

　　通過內部審核、管理評審，對體系文件中不切合實際或規定不合適之處進

　　行及時修改，在一系列修改后，發布第二版質量手冊、程序文件進行正式運行。

　　四、體系維持與提高

　?。ㄒ唬z查現場中問題，不斷地改進和鞏固。

　?。ǘ┻M一步完善體系文件，加強協調監督工作。

　　綜上所述，以上是本人對第一次服務質量檢查情況的匯報，以及對今后品質工作開展的構想，請領導批示！

　　附件1《品質管理上半年工作計劃表》

　　附件2《督導工作規范》

　　序號工作安排時間負責人備注

　　11、全員ISO9000基礎知識培訓2、骨干培訓3月26日－4月6日

　　2職能分工－體系設計A、制訂質量方針；B、任命管理者代表主要責任C、設計調整組織機構　4月7日－4月15日

　　3、編寫文件A、列出文件清單B、明確哪些舊文件作廢、哪些保留。C、分配文件編寫任務D、起草文件E、文件討論F、文件批準發布審核、批準；復印、裝訂；受控、登記；發布、簽收4月16日－5月16日各管理處評選一名兼職督導員，協助品質部開展工作。

　　4、試點運行1、補充完善基礎工作：邊運行，邊完善第三層次文件；2、修改體系文件：邊運行，邊修改不合適的文件；3、作為記錄并保存好記錄以提供證據。5月17日－6月17日

　　5、內部審核、管理評審6月18日-6月30日

　　6、正式運行7月1日－

　　7、體系維持與提高

　?。ㄒ唬z查現場中問題，不斷地改進和鞏固。

　?。ǘ┻M一步完善體系文件，加強協調監督工作。

篇3：26號樓房屋建筑工程質量檢查報告書

　　26號樓房屋建筑工程質量檢查報告書

　　工程名稱：九如溪谷1.3期26#樓

　　勘察/設計單位：東煤沈陽巖土工程公司/遼寧省建筑設計研究院

　　遼寧省建設廳制

　　沈陽zz棕櫚園房地產開發有限公司：

　　受你單位委托，我單位對本工程進行勘察/設計，現做出工程質量檢查報告。

　　勘察單位：東煤沈陽巖土工程公司

　?。ü拢?/P>

　　年 月日

　　項目負責人：

　　總工程師：

　　法定代表人：

　　設計單位：遼寧省建筑設計研究院

　?。ü拢?/P>

　　年月日

　　設計負責人：

　　總工程師：

　　法定代表人：

　　檢查結論意見

　　勘察單位：勘察文件手續齊全，勘察報告數據準確、符合法規規范要求，基礎地質情況與勘察報告相符。

　　設計單位：設計符合法規，規范標準要求，設計文件、圖紙審核會審手續齊全。

　　工程質量符合設計要求，基礎主體工程符合設計要求，滿足使用工程。

　　一、基本情況

　　工程名稱

　　九如溪谷1.3期26#樓

　　建設單位

　　沈陽zz棕櫚園房地產開發有限公司

　　設計單位

　　遼寧省建筑設計研究院

　　勘察單位

　　東煤沈陽巖土工程公司

　　建筑面積　409.9（m2）

　　地上總高　7.812m

　　結構形式　磚混

　　抗震設防烈度　7度

　　層數　地上2層

　　建筑物安全等級　二級　地下層

　　設計使用年限　50年

　　二、地基基礎方面

　?。ㄒ唬?、地基基礎承載力符合設計要求。

　?。ǘ?、基礎結構符合設計要求、規范要求。

　?。ㄈ?、按設計要求施工。

　?。ㄋ模?、基礎工程評定為合格。

　　三、主體結構方面

　?。?）主體結構符合設計要求、規范要求。

　?。?）鋼筋材質報告和試驗報告齊全。

　?。?）實心磚、空心磚檢驗報告和試驗報告齊全。

　?。?）水泥出廠檢驗報告和試驗報告齊全。

　?。?）中砂、碎石均經試驗合格。

　?。?）砂漿、砼強度達到設計要求。

　?。?）該工程完全按設計圖紙、設計變更施工，滿足了使用功能。

　?。?）主體結構質量評定為合格。

　　四、使用工程方面（建筑、水暖、電氣、消防、環保等）

　?。?）該建筑工程按設計圖紙施工，符合設計要求和規范要求，已滿足使用功能的要求。

　?。?）給排水、采暖工程消防按設計圖紙要求施工，滿足了使用功能的要求。

　?。?）電氣、有線、通訊工程按設計要求施工，已滿足了使用功能的要求。

　?。?）電梯工程按設計要求施工，滿足使用功能的要求。

　　五、質量事故處理情況

　　無

　　六、其他方面

　　無

　　報告編寫說明

　　一、編寫依據

　　有關法規、規范、標準、勘察、設計文件、圖紙會審，設計變更。

　　二、編寫要素

　　1、地基基礎、主體結構、使用工程方面：

　?。?）勘察、設計變更情況（份數、原因、是否經過審圖機關批準等相關內容）；

　?。?）設計意圖的實現情況（未按意圖或設計變更施工的項目、部位、日后會留下的隱患等）；

　?。?）工程驗收意見；

　　2、質量事故處理：

　　事故件數、發生日期、處理方案執行情況；

　　3、其他方面：

　　指以上內容未包含，但需要在報告中提出的方面。

　　注：1.報告由勘察、設計單位分別填寫。

　　2.每條內容填寫時均可加附頁。